Tagliate a fettine il pane raffermo e mettetelo in una terrina da forno.
Cospargetelo di fiocchi di burro e di parmigiano.
Rompetevi sopra le uova cercando di non rompere i tuorli e condite con pepe e sale.
Versatevi il brodo bollente e mettete in forno finché le uova non saranno coagulate.