Ungete le costate con l'olio e, dopo averle salate e pepate, mettetele a cuocere sul barbecue oppure sul grill molto caldo.

Intanto le mele a fette dello spessore di un cm. circa torsolo compreso, urgete le fette con del burro e mettetele a cuocere sul barbecue per dieci minuti.

Rigirate spesso sia le costate che le mele e togliete dal fuoco appena la carne avrà raggiunto la cottura desiderata e le mele saranno ben dorate e tenere.