In spianatoia, versate a fontana la farina versate al centro il lievito sciolto in poca acqua tipida e salate.

Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea: tenete con il palmo della mano sinistra la parte dell'impasto più vicino a voi, mentre con la mano destra tirate l'impasto dall'altro lembo facendo forza con il palmo.

Raccogliete poi l'impasto formando una palla, ponetelo in un recipiente infarinato e lasciatelo lievitare coperto da un telo in un ambiente tiepido lontano da correnti.

Quando l'impasto avrà reddoppiato il suo volume (occorrerà almeno un'ora), stendete la pasta sulla teglia leggermente unta d'olio.

La pasta deve risultare spessa 2 cm circa.

Con la punta delle dite create piccoli incavi, cospargete di sale, irrorate di olio e fate cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.