Lasciate a bagno sotto l'acqua corrente fredda il cipollotto per trenta minuti in modo che perda il suo sapore forte.

Tagliate la bottarga a fettine non troppo spesse disponetele su di un piatto di portata, aggiungete qua e là, i chicchi di uva ed il cipollotto tagliato a fettine sottilissime.

Condite con un filo d’olio extravergine di oliva e servite.