Tagliate il petto di pollo a dadini, non troppo piccoli, e fateli marinare con 2 cucchiai d’olio, 4 spruzzi di salsa Worcester, foglioline di timo e sale, per 30 minuti.
Nel frattempo tagliate a spicchi l’insalata e i peperoni a quadratini.
Su ognuno dei 4 spiedini, infilate un quadratino di peperone rosso, un dadino di pollo, un spicchio di trevigiana, una fettina di pancetta ripiegata su se stessa, un quadratino di peperone giallo e poi di nuovo il pollo, l’insalata, la pancetta ed il peperone rosso.
Disponeteli in una teglia da forno ed irrorateli con un 2-3 cucchiai d’olio, una presa di sale e di timo ed una manciata di pepe.
Fate cuocere in forno, già caldo, a 180°C per 15 minuti.
A fine cottura disponete sopra gli spiedini le fettine di galbanino e passate, quindi, sotto il grill ben caldo, per 1 minuto.
Servite il piatto ben caldo.