Mondate, lavate e sgocciolate il songino.
Mettetelo in un’insalatiera con le nocciole, sgusciate, leggermente tostate e tritate, ed i cuori di carciofo affettati sottilmente.
Sgusciate l’uovo e ponetelo nel frullatore insieme al prezzemolo, maionese, aglio, yogurt, succo e scorza grattugiata di limone, olio, pepe macinato al momento e sale.
Frullate fino ad ottenere una salsina omogenea.
Versate il composto ottenuto nell’insalatiera e mescolate rigirando più volte, quindi, servite.