Su un tavolo disponete la farina a fontana ed impastatela con 2 cucchiai d’olio, il sale ed il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua calda.
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate una palla e mettete a lievitare la pasta per 2 ore circa.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine, lavate e spinate le acciughe ed affettate i pomodori pelati.
Passato tale periodo stendete la pasta, di spessore a piacere, e mettetela in una teglia unta d’olio.
Ungete la pasta con un filo d’olio e disponetevi sopra la mozzarella, le acciughe ed i pomodori.
Spruzzate un filo d’olio, salate, pepate e fate cuocere in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti. Servire calda.