Dividere la pasta frolla in due parti uno un poco più grande dell'altra, con quest'ultimo fare un disco alto circa 1 centimetro.
Disporlo in una tortiera sopra un foglio di carta da forno.
Cospargere uniformemente tutto il disco di marmellata.
Con l'altro pezzo di pasta fare delle fettuccine abbastanza spesse della larghezza di 1 centimetro e disporle sulla crostata in modo da formare un reticolato romboidale.
Le ultime fettuccine di pasta tagliarle più grandi delle precedenti e utilizzare per il bordo della crostata.
Spennellare le strisce di pasta frolla con il tuorlo.
Infornare e cuocere per circa mezz'ora a temperatura moderata (180 °C).