Lava i funghi e privali dei gambi, scavali al centro, in modo da formare delle coppette.
In una ciotola metti il tonno sgocciolato, i capperi, i gambi dei funghi ridotti a fini rondelle.
Aggiungi il cipollotto dopo averlo privato di foglie verdi e radici, lavato e tritato.
Irrora il composto con il succo di mezzo limone e con il succo dell'altra metà irrora le teste dei funghi in modo tale che non si anneriscano.
Unisci al composto l'olio e mescola con una forchetta per sminizzare il tonno.
Riempi le coppette di fungo con il composto e servi.