Lessare i gamberetti, sgocciolarli bene esaltarli in una padella con il burro e un pizzico di sale.
Sbattere le uova con il sale e il pepe.
Scaldare l'olio in una padella, versarci le uova, far rapprendere la frittata e prima di girarla mettere al centro i gamberetti.
Chiudere la frittata e spolverizzarla con il prezzemolo tritato.
Servire caldo.