Tagliate a fettine il cuore di carciofo e con esse coprite le fettine che avrete disposto su due piatti.

Cospargete di scaglie di grana o parmigiano.

Stemperate la pasta di tartufo nell'olio, unite il succo di limone, salate, pepate e, dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, condite i piatti e servite.