Versate la farina in una ciotola e unite l'uovo, un pizzico di sale e 30 gr di burro fuso.
Mescolate fino ad ottenere una pasta abbastanza elastica e coprite con un telo.
Lasciate riposare per circa mezz'ora.
Tritate il cioccolato e le noci e mescolate il trito in una ciotola con un po' di cannella e lo zucchero.
Prendete una quantità di pasta equivalente ad una pallina e stendete con il mattarello su una tavola infarinata fino ad ottenere un rettangolo di pasta sottilissima.
Ritagliatevi due rettangoli di circa 12x20 cm.
Spennellate con burro fuso e deponete un cucchiaino colmo di ripieno ad una estremità.
Ripiegate il lembo di pasta corto sopra il ripieno e ripiegate anche 1 cm dei due lati lunghi.
Arrotolate e deponete l'involtino ottenuto su una teglia ricoperta con della carta da forno.
Procedete nello stesso modo fino ad ottenere 8 piccoli involtini e spennellateli con il rimanente burro fuso.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverate con un po' di zucchero a velo e di cacao.