Mettete i funghi secchi ad ammollare in acqua leggermente tiepida, nel frattempo lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate dopo aver tolto la buccia.

Aggiungete le uova intere, il parmigiano e il pane grattugiato.

Fate appassire in una padella la cipolla tritata con l'olio dopodiché unite i funghi ben strizzati e tritati grossolanamente, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere per una dozzina di minuti.

Intanto,dopo aver tolto i semi, sbucciate la zucca e tagliatela a dadini, e fatela cuocere insieme al porro tagliato a fettine con poca acqua in una pentola coperta.

A cottura avvenuta frullate il tutto, insaporite con una grattata di noce moscata.

Unite al composto di patate e funghi, le erbe tritate, aggiustate di sale e pepe; formate delle piccole polpette passatele nella farina e friggetele in padella.

Servitele ben calde accompagnate con la salsa di zucca.