Pulite bene i peperoni levando la calotta ed i filamenti.
Tagliateli a striscioline e metteteli in una padella capiente con lo spicchio d'aglio(che leverete a fine cottura) e olio abbondante.
Fate rosolare bene: aggiungete un pò di sale e se serve un pò d'acqua.
Coprite e fate cuocere per 20 min. a fuoco lento fino a quando i peperoni risultino cotti.
Levare il coperchio e fate soffriggere bene per alcuni minuti (non ci deve essere acqua di cottura).
In un'altra padella mettere un pò d'olio e quanto sara' caldo aggiungete il pangrattato, un pizzico di sale e il peperoncino tritato.
Fate tostare il composto ma non esageratamente perchè risulterebbe amaro.
Aggiungete le mandorle tostate.
Mettete nel piatto da portata i peperoni con tutto l'olio e appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Copriteli con la mollica e le mandorle e appiattite anche questi ultimi ingredienti con il cucchiaio.
Rivestite il piatto con la pellicola.
E' un piatto che sarebbe opportuno preparare anche un giorno prima.