Scottate le lasagne in acqua salata, poi passatele sotto l’acqua fredda, scolatele e poi stendetele su un panno pulito per farle asciugare.
Tagliate la melanzana a cubetti cospargetela di sale grosso, mettetela sotto un peso a riposare per circa 30 minuti.
Fate rosolare la salsiccia sminuzzata con un cucchiaio d’olio, poi toglietela dal fuoco e tenetela da parte.
Nella stessa padella fate rosolare i funghi dopo averli lavati e tagliati a pezzi, unitevi la cipolla, la carota e l’erba cipollina tritate finemente.
Quindi aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.
In una padella antiaderente fate scaldare due cucchiai d'olio e rosolatevi i dadini di melanzana salati e pepati.
Versate i dadini di melanzana nella padella dei funghi insieme alla salsiccia, mescolate il tutto, unite la panna e fate insaporire per qualche minuto.
Imburrate una pirofila.
Fate uno strato di lasagne, ricopritelo con uno di salsa ai funghi, salsiccia e melanzane, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e continuate alternando la pasta con la salsa fino ad esaurimento degli ingredienti finendo con il parmigiano grattugiato.
Mettete la pirofila in forno caldo a 180° per circa 20 minuti e servite ben calde.