Fate soffriggere in padella la trevisana tagliata a strisce con pochissimo burro ed olio.
Aggiungetevi la panna da cucina, il burro e lo zafferano stemperato in poca acqua calda.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli ed uniteli al sughetto preparato cuocendo per alcuni minuti a fuoco moderato.
Serviteli con una abbondante grattugiata di parmiggiano reggiano.