Porre l'uovo in una casseruola piccola e coprirlo interamente con acqua fredda, portare ad ebollizione e calcolare da quel momento 2 minuti e mezzo se è di piccola-media dimensione e tre minuti se è di dimensione grande.

Scolarlo e porlo sull'apposito portauovo, quindi con un coltellino togliere la parte superiore: l'albume risulterà rappreso mentre il tuorlo sarà morbido.

Salare e servire.

Un altro sistema di cottura è quello di tuffare l'uovo nell'acqua in ebollizione, cuocerlo per un minuto, togliere poi la casseruola dal fuoco e scolarlo dopo tre minuti.