Salate le fettine, passatele prima nell’uovo poi nel pangrattato, friggetele in abbondante olio di semi.
Riponetele su una carta assorbente per asciugarle dall’olio, sistematele in una teglia in fila.
Disponete su ogni fetta un cucchiaio di piselli, uno di sugo e infine una fetta di mozzarella.
Infornate per dieci minuti e servite.