Lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il latte e la vanillina.
Mettete sul fuoco e tirate senza far bollire la crema.
Quindi togliete dal fuoco, aggiungete la colla di pesce e continuate a lavorare finché il composto sarà freddo.
Montate la panna e unitela al composto.
Versate in uno stampo e passate in frigorifero per un paio d’ore.
Preparate una salsa frullando i lamponi e il limone, passate al setaccio, unite poi lo zucchero e frullate ancora il tutto.
La salsa va versata su ogni porzione al momento di servire.