Togliete la buccia e tutti i semi dalla zucca e tagliatela a fettine.
In una padella rosolate l'olio, l'aglio, la zucca, sale e pepe, di tanto in tanto aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Eliminate la parte verde del porro e poi tagliatelo a fettine, tritate la cipolla e rosolateli insieme in una padella con burro, sale, pepe.
Dopo alcuni minuti, unite anche la pancetta a dadini.
Mettete il tutto nella padella con la zucca, aggiungendo il groviera grattugiato, la ricotta, la panna e mescolate bene il tutto.
Cuocete la pasta e poi a fine cottura mettetela nella padella con gli altri ingredienti.
Saltatela e aggiungete il pepe.