Rosolare il riso con burro in casseruola.
Unire il curry e 1/2 litro di acqua bollente.
Salare, far bollire e mescolare.
Cuocere 15 minuti.
Togliere dal fuoco.
A tiepido, amalgamare un tuorlo d'uovo.
Raffreddare e formare 8 palline.
Passare nella farina, nell'uovo sbattuto e pangrattato.
Friggere coperte d'olio.