Dopo aver pulito il broccolo, eliminando le foglie esterne, dividetelo in piccole cime e fatelo cuocere in acqua bollente aromatizzata con un pò di noce moscata e con un pizzico di sale.
Cuocete per circa 30 minuti e nel frattempo fate rosolare in 30 gr di burro le mandorle, che avete precedentemente tagliato a filetti.
In una casseruola unite la farina e quando il composto avrà preso un colorito dorato aggiungete il brodo e mescolate per circa 7 minuti.
Dopo di ché versate la panna, abbassate la fiamma ed insaporite con un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone.
Togliete la salsa dal fuoco e mantenetela al caldo.
Colate il broccolo, disponetelo su di piatto, unite i filetti di mandorla e cospargete il tutto con la salsa.