Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili.
Stendetele quindi su una placca da forno e spolverizzatele di sale.
Lasciatele così per circa un'oretta, poi strizzatele bene.
Ungete una tortiera rettangolare, non troppo alta e disponetevi la pasta da pane in uno strato alto non più di un cm.
Cospargete la superficie con le fettine di cipolla e con le foglie di salvia, precedentemente lavate ed asciugate.
Irrorate la superficie della schiacciata con un filino d'olio e fate cuocere a 180°C circa per 30-40 minuti.
Servite la schiacciata calda.