Sbriciolate grossolanamente la ricotta e tagliuzza gli steli dell'erba cipollina.
Contemporaneamente mettete a cuocere le penne in abbondante acqua bollente salata.
Fate fondere in una padella il burro insieme ai pinoli, scolate bene la pasta al dente e mettetela direttamente nella padella con il burro fuso mescolandola.
Togliete la padella dal fuoco, spolverizzala con il grana padano grattugiato e il pepe, mescolate bene e aggiungete la ricotta e i fili di erba cipollina al momento di servire.