Lavate le ciliege ed eliminate il gambo ed il nocciolo.
Copritele con del rum in una ciotola lasciandole marinare per mezz'ora.
Montate il burro morbido con lo zucchero aggiungendo la vaniglia, la farina setacciata ed i tuorli d'uovo.
Aggiungete le mandorle tritate ed alla fine gli albumi montati a neve ben ferma.
Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e metteteci sopra le ciliege sgocciolate.
Cuocere il dolce in forno, già caldo, a 180° per circa 45-50 minuti verificando con uno stecchino la cottura al centro della torta.