Spazzolate le cozze con cura, lavatele sotto il getto d'acqua ed eliminate con un coltello anche la "barba".
Fate aprire le cozze in una padella a fuoco vivo, eliminate eventualmente quelle che non si saranno aperte.
Conservate, di quelle apertesi, il mezzo guscio col mollusco che disporrete in una pirofila unta.
Frullate la polpa di pomodoro con il pangrattato, il prezzemolo, l'origano, l'olio e poco sale.
Farcite ogni guscio con un po' di ripieno, infornate a 200° per 10 minuti.
Date una manciata di pepe nero e aggiustate su vostro gusto di sale prima di servire.