Tirate la pasta sfoglia con in mattarello e ricavatene 8 dischi da 10 cm. di diametro.
Mettete al centro di quattro dischi i formaggi tagliati in 4 pezzi.
Coprite con l'altra metà e sigillate come se fossero dei ravioli con l'apposita rotella.
Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
Appoggiateli sulla placca del forno leggermente unta e infornate a 190° sino a quando saranno ben dorati.
Servite caldi.