Lava bene i fichi e lasciali ammorbidire in una scodella con un po’ di latte.
Ungi la tortiera con il burro e cospargila di pangrattato, quindi prepara la pasta frolla, stendila sul fondo della tortiera unta.
Intanto in una casseruola insieme alla cannella cuoci i fichi per 30 minuti circa, quindi passali al setaccio, aggiungi un po’ di rhum e stendi questa pasta di fichi sul disco di pasta frolla.
Decora con qualche mandorla, spennella con il latte e inforna per 40 minuti a 180°C.