Lava il sedano, privalo degli eventuali filamenti e poi taglialo a pezzetti.
affetta il formaggio a lamelle sottili, pulisci i funghi e taglia anche questi a fette sottili.
In una ciotola batti con una forchetta il succo del limone filtrato, il sale e il pepe aggiungi l’olio e amalgama il tutto.
Disponi le fette di carne su di un piatto da portata e sistema su ogni fettina il formaggio, il sedano e i funghi, irrora con il succo del limone, spolverizza con il pepe e servi.