Mettete in una pentola l'olio, il burro, la carne e le spezie.
Rosolate la carne da tutte le parti, aggiungete una tazza d'acqua, coprirete e lasciate cuocere per 2 ore.
A questo punto togliete la carne dalla pentola, filtrate il sugo e rimettetelo nella pentola.
Aggiungete la pasta, copritela con il vino, le due tazze d'acqua e mescolate bene.
Rimettete la carne assieme alla pasta e portate a fine cottura il tutto.
Assaggiate e se necessario aggiustate di sale.
Togliete la carne, tagliatela a fette e servitela con la pasta.