Innanzi tutto scaldate il forno a 200 gradi.
Schiacciate l'aglio e tritate lo scalogno.
Pulite ed affettate i funghi.
Scaldate l'olio e fate imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio.
Unite i funghi e fateli scottare per pochi minuti.
Profumate con le erbe tritate e aggiungete i pomodori che avrete pelato e tagliato a tocchetti, sale, pepe e pangrattato.
Mescolate e levate dal fuoco.
Ungete una pirofila con dell'olio extra vergine e mettete i filetti di pesce.
Coprite con l'intruglio di funghi e spruzzate con il succo di limone.
Coprite con dell'alluminio ed infornate per una quindicina di minuti.
Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo liquido, scoprite e rimettete in forno per pochi minuti, giusto per asciugare un po'.
Servite con patate novelle cotte a vapore e irrorate con olio extra vergine.