Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in olio extravergine d'oliva a fiamma moderata.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, salate e cuocete per 15 minuti a fuoco medio.
Nel frattempo amalgamate le uova con la panna, quindi aggiungete le zucchine e frullate.
Versare il composto in uno stampo rettangolare dai bordi alti, precedentemente imburrato ed infarinato.
Cuocete in forno a bagnomaria per circa 40 minuti fino a quando, introducendo la lama di un coltello nel flan, ne uscirà asciutta.
Servite caldo, a fette.