Setacciate la farina con il lievito e aggiungete 1 cucchiaino di sale e 1 di zucchero insieme al parmigiano grattugiato.
A parte fondete il burro e mescolate con l'uovo e la busta di zafferano.
Unite le polveri ai liquidi ed amalgamate con il latte fino a formare un composto liscio e omogeneo.
Grattugiate un po' di groviera e aggiungerla al composto.
Riempite gli stampini per muffin (n. 12) per 3/4 e cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.