Portare ad ebollizione la panna.
Unire il preparato per creme caramel (dose x 1 lt di latte, solitamente 2 buste), gli amaretti sbriciolati grossolanamente e il caffè.
Riportare a bollore x 3 minuti poi mettere nello stampo da budino oppure in quelli monodose.
Servire a piacere semplicemente spolverati di cacao (amaro) oppure con cioccolato fuso (o zabaione) a specchio.