Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare circa 2 ore.
Tirare la sfoglia un pò grossa e fare dei dischi con un bicchiere.
Reimpastare e ripetere il procedimento fino a terminare tutto l' impasto.
Lasciar riposare ancora un pò tutti i dischi e poi friggerli in abbondante olio.
Una volta fritti riempirli di crema, uno ad uno, con una siringa per dolci.
Terminata questa operazione passarli nello zucchero semolato.
Volendo si possono alternare con il ripieno alla cioccolata sempre usando la crema nella quale va stemperato un pò di cacao in polvere.