Ponete l'uvetta in ammollo in acqua fredda.
In una terrina mettete la farina e delicatamente unire il latte mescolando fino a quando risulta una pastella densa ma senza grumi.
Aggiungete un uovo alla volta e prima di unire il successivo amalgamate bene il tutto fino a quando il composto risulterà omogeneo.
Successivamente unite le altre uova, la buccia grattugiata del limone, l'uvetta ben strizzata e un pizzico di sale.
Mescolate bene.
Mettete una pentola alta sul fuoco con abbondante olio per friggere: quando l'olio sarà abbastanza caldo potete iniziare a versare l'impato delle frittelle a cucchiaiate.