Sbattete le uova, unitevi il prosciutto cotto tritato, sei foglioline di salvia lavate, asciugate e sminuzzate, un cucchiaio di formaggio grattugiato e due di panna.
Salate e pepate.
In una padella scaldate una noce di burro e cuocetevi la frittata facendola dorare leggermente da entrambe le parti.
Deve risultare asciutta fuori e di morbida consistenza dentro.