Mettere in una terrina la ricotta e lavorarla con il latte fino a quando non diventa una crema, aggiungere il grana, la mozzarella tagliata a cubetti, il crudo fatto a pezzetti, salate e pepate.
In caso se vedete che la crema è troppo densa aggiungete ancora un po' di latte o acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente e dopo averla scolata conditela con la crema di ricotta, trasferitela in una teglia, spolverizzate con un po' di grana grattuggiato e infornatela a 170°C per una ventina di minuti, affinchè la ricotta e la mozzarella si sciolgano.