Tagliare a pezzettini di circa tre centimetri i filetti di carne e infarinarli leggermente con la farina.
Ungere una padella di olio di semi e accendere il fuoco finchè l'olio diventi ben caldo.
Tagliare la cipolla ad anelli abbastanza grossolana.
Far roslare per tre minuti la cipolla sull'olio e poi aggiungere la carne, e spadellarla a fuoco vivo.
Quando vedete che la carne diventa croccantina e ben cotta aggiungete mezzo bicchiere di marsala a fuoco altissimo e fatela evaporare.
Aggiungete sale e pepe a piacimento.