Pulire e lavare bene i porri.
Lessarli in acqua salata e scolarli un po' indietro di cottura.
Tagliarli a pezzetti di tre centimetri e metterli in una casseruola con del burro.
Lasciar cuocere lentamente per un quarto d'ora poi alzare il fuoco e farli colorire.
Prima di servire spolverizzare di formaggio grattugiato.