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| • CREMA AL BURRO |
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Questa crema non viene utilizzata come dessert, ma esclusivamente per farcire e decorare torte o pasticcini.
Condizione essenziale, per la sua buona riuscita, è che il burro sia freschissimo e sufficientemente morbido (atten...
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| • CREMA INGLESE |
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Fate scaldare il latte (meno tre cucchiai) con lo zucchero e la stecca di vaniglia, che toglierete subito dopo.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli, e mettete questi ultimi in una terrina con la maizena e il latt...
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| • CREMA INGLESE AL LIMONE |
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Lavate con molta cura il limone.
Con un coltellino togliete tre quarti della buccia (solo la parte gialla) e tenetela da parte.
Grattugiate la buccia rimasta e tenetela da parte in una ciotolina.
Dividete la buccia d...
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| • CREME CARAMEL |
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Mettete il latte in una casseruola con la stecca di vaniglia e portatelo ad ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
Rompete poi le uova, separando gli albumi dai tuorli.
Mettete que...
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| • DESSERT AL CIOCCOLATO |
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| Fate ammorbidire 200 g di burro a temperatura ambiente e ponetelo a pezzi in una terrina; lavoratelo con un cucchiaio o una spatola di legno fino a che sarà soffice e spumoso; incorporatevi quindi lo zucchero a velo setacciato e sei tuorli...
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