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| • POMODORI RIPIENI DI INSALATA DI BACCALA' |
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Lessate il baccala', spellatelo e spinatelo.
Mettetelo in una terrina e conditelo con olio, prezzemolo e basilico tritati a mano grossolanamente.
Aggiungete i capperi e le olive denocciolate.
Togliete la parte superiore...
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| • ANITRA IN UMIDO CON LE OLIVE |
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Pulite l'anitra, svuotatela delle interiora, eliminate il collo, la testa, le estremità delle ali le zampe, la ghiandola del volo (situata sul portacoda), tagliatela a pezzi e lavatela.
Tritate la cipolla con la carota, il ...
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| • ANTIPASTO AI PEPERONI PICCANTI |
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Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio.
Cospargete di sale e pepe.
Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 min...
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| • ANTIPASTO AL PROVOLONE |
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Disponete su un vassoio le fette di provolone.
Sistemate sopra delle fettine di pomodoro avendo cura di salarlo e peparlo al punto giusto.
Spolverate il pomodoro con del prezzemolo tritato e i funghetti sott'olio tagliati a f...
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| • ANTIPASTO DI PEPERONI |
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Lavare i pomodori, tagliarli a fettine e farli marinare con aglio schiacciato, basilico spezzettato e 2 cucchiai di olio.
Lavare e asciugare i peperoni, arrostirli per 15 minuti, spellarli e tagliarli a pezzi, eliminando i semi.
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