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Ricette Generiche
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| • AGNELLO AGLI AROMI |
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Mondate i porri, tritate finemente la parte bianca insieme agli scalogni e alla cipolla e fate appassire in una casseruola con l'olio, con 60 gr di burro e con il grasso del prosciutto tritato.
Unite anche il mazzetto guarnito, sala...
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| • AGNELLO ALLA CACCIATORA |
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In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio.
Aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti.
Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate...
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| • AGNELLO ALLA PAPRICA |
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Far dorare in olio caldo 1 Kg di polpa di agnello tagliata a pezzetti e infarinata.
Quindi togliere la carne e nel fondo di cottura soffriggere 2 cipolle affettate e 1 spicchio d'aglio.
Unire la carne d'agnello, condire con ...
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| • AGNELLO CON FUNGHI E PATATE |
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Mondare i funghi, raschiandoli con un coltellino per eliminare le impurità e gli eventuali residui di terra.
Inumidire della carta assorbente da cucina e passarla sui funghi che non vanno lavati sotto l'acqua corrente per non perde...
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| • AGNELLO CON SALSINA ALL'AGLIO |
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Sbucciate gli spicchi d'aglio e metteteli a bagno nel latte caldo per mezz'ora.
Nel frattempo, tagliuzzate la carne a tocchetti, salatela e pepatela.
Immergete la retina di maiale in acqua tiepida, stendetela e dividetela in...
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