In una pentola d'acqua salata, immergete la cipolla, il sedano e il mazzetto odoroso portate ad ebollizione e dopo 20 minuti versate i bianchetti ben lavati.

Nel frattempo, lessate le zucchine e scolatele al dente.

Appena i bianchetti vengono a galla, togliete dal fuoco, aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti, irrorate con olio, unite qualche fogliolina di maggiorana, una presa di sale e un pò di pepe, quindi servite.

Ricetta tradizionale della Liguria.