Mettete a bagno l’uva nel brandy per 20 minuti.
Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini non troppo grandi.
Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato e disponetevi le mele i pinoli e l’uvetta sgocciolata.
Distribuite, su un piano da lavoro, la farina a fontana, unite lo zucchero ed il burro spezzettato.
Lavorate il tutto con le punta delle dita, ottenendo così un composto poco amalgamato e friabile( come sbriciolato).
Versate l’impasto nella pirofila e fate cuocere in forno, preriscaldato, a 220°C per 40 minuti.
La superficie deve assumere un colore dorato.
Servite il dolce tiepido.