Togliere le estremità alle zucchine, lavarle accuratamente, scavarle per eliminare i semi interni e tagliarle in pezzetti molto piccoli in una casseruola.
Mondare e lavare il prezzemolo.
Mondare, lavare e tagliare a fette i porri.
Mondare, lavare e tagliare in pezzi grossolani il cipollotto.
Preparare un trito con i porri, il prezzemolo ed il cipollotto.
Aggiungere alle zucchine il trito, l'erba cipollina, la maggiorana, l'olio e un litro di acqua circa.
Regolare di sale e avviare la cottura su fiamma moderata, a pentola semicoperta, mescolando di tanto di tanto.
Far ritirare molto bene il liquido di cottura prima di spegnere il fornello.
Il miscuglio deve risultare decisamente asciutto.
Farlo raffreddare e poi unire la ricotta e il tonno, scolato dall'olio e sbriciolato.
Mescolare accuratamente e verificare il sale.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Distendere in una teglia la pasta sfoglia in modo che parte dei bordi fuoriescano.
Se la pasta sfoglia è avvolta nella sua carta da forno, non c'è bisogno di ungere la teglia.
Se utilizzate la pasta sfoglia congelata, è necessario oliare la teglia.
Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Disporre il miscuglio nella teglia, livellarlo e richiudere i bordi in eccesso sulla superficie.
Infornare e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non assume un bel colore dorato.
È ottima sia tiepida che fredda.