6 fette di pesce spada, alte 1 dito
6 pomodori secchi, finemente tritati
1 cucchiaio di pinoli, finemente tritati
1 cucchiaio di mandorle, finemente tritate
2 cucchiai di capperi, finemente tritati
1 spicchio di aglio, finemente tritato
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
vino bianco secco q.b.
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| PROCEDIMENTO |
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Lavate in acqua corrente le fette di pesce spada, asciugatele e appoggiatele su una grande teglia antiaderente leggermente unta di olio.
Spolverizzate con i pomodorini, i pinoli, le mandorle, l'aglio, i capperi ed il sale.
Irrorate con un po' di olio e fate cuocere in forno a 180° C per circa 20 minuti.
Durante la cottura bagnate con qualche cucchiaiata di vino in modo che si formi un bel sughetto.
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