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| • CHARLOTTE ALLA MARIE-ANTOINE |
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Preparate il caffè con 1/4 di acqua; mettete lo zucchero in una casseruolina, fatelo caramellare, senza però che imbiondisca troppo, e versatevi sopra il caffè bollente, diluendo lentamente il miscuglio.
Togliete dal fuoc...
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| • CHARLOTTE CALDA ALLE PERE |
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Sbucciate le pere, tagliatele a quarti e lavate il torsolo centrale, fate sciogliere in una casseruola 100 g di burro, unitevi le pere, irroratele con il succo di limone e mescolate.
Cospargete di zucchero, abbassate il fuoc...
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| • CUORE AL CIOCCOLATO |
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Sbattete i tuorli in una terrina fino a farli diventare chiari e spumosi, quindi diluite con il latte e cuocete il tutto a bagnomaria, a fiamma bassa, mescolando sempre.
Quando la crema si sarà addensata, togliete dal fuoco,...
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| • FIAMME ALL'ARANCIA |
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Sciogliete il caffè istantaneo nel liquore e sbriciolate il cioccolato al latte.
In un pentolino, portate in ebollizione la panna, togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato, mescolando con un cucchiaio di legno per farl...
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| • FINTO ZUCCOTTO |
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Fate macerare nel marsala l'uvetta, 100 g di ciliegine candite e 100 g di cedro e arancia, il tutto tagliato a dadini (i restanti canditi dovranno servire per la decorazione del dolce).
Tagliate a pezzettini anche il cioccol...
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