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PENNE ALLA PIZZAIOLA
Portata: Primi
Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua salata per lessare le penne.

Mentre queste cuociono preparate un sughetto con il trito di prezzemolo e aglio, l'olio, i pomodori pelati (potete adoperarli anche freschi), sale...
POMODORI GRATINATI
Portata: Verdure
Lessate il riso in acqua salata, nel frattempo lavate e tritate la rucola e tagliate la mozzarella a dadini.

Scolate il riso al dente e conditelo subito con l'olio, la mozzarella, la rucola, un pizzico di sale e una spruzzata...
TORTA DI UOVA
Portata: Uova
In una padellina sciogliete una noce di burro e aggiungere la mozzarella tagliata a fettine sottili.
Mettete le uova e salate.
Lasciate cuocere finché la mozzarella si sciolga e l'albume diventi denso.

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