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ANTIPASTO ESTIVO |
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Fate lessare i fagiolini in acqua bollente salata, dopo averli spuntati e liberati dagli eventuali fili. Lessate anche le patate, già sbucciate, sempre in acqua salata. Fate rassodare le uova, poi lasciatele raffreddare. Sgocciolate il ton...
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BACCALA' IN SALSA |
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Lessare il baccalà, ridurlo in scaglie e disporlo in un vassoio.
Frullare tonno, acciughe e peperone.
Mettere questa salsa in un tegame e far rosolare a fuoco basso aggiungendo anche prezzemolo, aglio, olio e sale (se neces...
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BARCHETTE DI UOVA ALLA MARINARA |
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Fate rassodare le uova in acqua bollente per 10 minuti, scolatele, fatele raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e privatele dei tuorli.
Mettete i tuorli in una terrina ...
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BIGNÈ AL PROSCIUTTO |
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Mettete al fuoco una casseruola con un quarto di acqua, il burro e una presa di sale: portate ad ebollizione, versatevi la farina tutta in una volta mescolando rapidamente per eliminare gli eventuali grumi. Fate cuocere, senza smettere di r...
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BIGOLI CON LE NOCI |
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Mentre bolle l'acqua per la pasta, in un tegame far imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio.
Toglierlo e mettervi i gherigli di noci.
Cuocerli a fuoco moderato per 3-4 minuti avendo cura di non bruciarli.
A questo punt...
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